FRICO FRIULANO DA 160 Gr

Il frico, specialità che unisce montagna e pianura, case di campagna e di città, è probabilmente il piatto più celebre del ricettario regionale friulano. Le sue origini si rintracciano in Carnia, tra le malghe di produzione del Montasio, formaggio Dop di latte vaccino a pasta semi-dura, che è l’ingrediente principe del frico (in origine la ricetta era legata alla necessità di riutilizzare i ritagli di formaggio fresco, gli strissulis, avanzati in fase di formatura nelle latterie, e la cottura avveniva sulla stufa a legna), e regala l’aspetto filante a questa golosa “frittata” di patate, servita calda, con la sua crosticina dorata