Pane - Taralli - Friselle - Grissini

La puccia è un formato di pane, tipico della tradizione pugliese. Passeggiando per le strade del Salento e per i vicoli del tarantino è possibile imbattersi in una versione tutta genuina dei fast food: la pucceria. In questi piccoli locali riuscirete ad assaporare il gusto della puccia originale, cotta al forno a legna.

Fette biscottate dolci dal sapore di brioche; un gusto unico e inconfondibile dato dall'esperienza tecnica di lavorazione di ingredienti semplici e naturali. Ideali per la prima colazione. In comode monoporzioni salva freschezza. Con solo latte italiano. Ingredienti: farina di grano tenero tipo "0", zucchero, burro, latte concentrato zuccherato (latte intero, zucchero) (3,4%), olio di semi di girasole, lievito di birra, latte intero in polvere (1,3%), sale. Può contenere tracce di frutta a guscio: nocciole, soia e sesamo.

Veline di pane agrumate Sottili veli di pane tostato con limone, arancia e mandarino. Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”, edulcoranti: maltitolo e sucralosio, olio extra vergine di oliva, glutine di frumento, cubetti di arancia (6,1%), cubetti di limone (4,7%), mandarino dis. (2,7%), latte intero in polvere, lievito di birra, sale, aromi naturali, fiocchi di avena. Può contenere tracce di frutta a guscio: nocciole, soia e sesamo.

LA TIPICA FOCACCIA PUGLIESE CON POMODORINI PRODOTTA AL ALTAMURA IN CONFEZIONE SOTTO VUOTO CON UNA DURATA DI 7 GG

Il «Pane di Altamura» è un prodotto di panetteria ottenuto dal rimacinato di semola di grano duro, ricavato dalla macinazione di grani duri delle varietà «appulo», «arcangelo», «duilio» e «simeto» prodotte nel territorio delimitato nel disciplinare di produzione, da sole o congiuntamente in ragione almeno dell’80%, purché prodotte nel medesimo territorio. Il prodotto si ottiene secondo l’antico sistema di lavorazione che prevede l’uso di lievito madre o pasta acida — sale marino — acqua.

All’atto dell’immissione al consumo deve presentare le seguenti caratteristiche: la pagnotta dal caratteristico profumo di peso non inferiore a 0,5 Kg, presenta due forme tradizionali, la prima delle quali, denominata localmente «U sckuanète = pane accavallato», è alta, accavallata, senza baciatura ai fianchi; l’altra più bassa, localmente denominata «a cappidde de prèvete = a cappello di prete», non presenta baciatura. La crosta deve possedere uno spessore non inferiore a 3 mm.; la mollica, di colore giallo paglierino, presenta una omogenea alveolazione; l’umidità non deve superare il 33 %.

All’atto dell’immissione al consumo deve presentare le seguenti caratteristiche: la pagnotta dal caratteristico profumo di peso non inferiore a 0,5 Kg, presenta due forme tradizionali, la prima delle quali, denominata localmente «U sckuanète = pane accavallato», è alta, accavallata, senza baciatura ai fianchi; l’altra più bassa, localmente denominata «a cappidde de prèvete = a cappello di prete», non presenta baciatura. La crosta deve possedere uno spessore non inferiore a 3 mm.; la mollica, di colore giallo paglierino, presenta una omogenea alveolazione; l’umidità non deve superare il 33 %.

Ad Altamura, regina del pane pugliese, si produce ancora oggi un pane antico e gustoso chiamato Pane Tradizionale dell'Alta Murgia protetto dalla Fondazione Slow Food che salvaguarda la ricetta originale realizzata con le materie prime del territorio e con la cottura nei caratteristici forni a legna in pietra che punteggiano il territorio.

l pane di Matera è il pane ottenuto mediante un antico sistema di lavorazione, tipicamente utilizzato dai panificatori della provincia di Matera. Tale sistema prevede l'utilizzo esclusivo di semola di grano duro.

PANE GRATTUGGIATO OTTENUTO DALLA MACINAZINE DEL PANE IGP DI MATERA - 100 % SEMOLA DI GRANO DURO LUCANO

Grissini stirati a mano 100% farina integrale senza strutto con olio di riso

Grissini stirati a mano senza strutto con olio di riso

Il tarallo di Cerignola Foggia, come la tradizione richiede. 500 Gr del più classico tarallo

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Frese di grano croccanti, lavorate secondo la tradizione calabrese. Per un pasto leggero e gustoso.

Frese integrali lavorate secondo la tradizione calabrese. Croccanti bontà dal gusto mediterraneo.