TORTIGLIONI AL SUGO DI POMODORO E VERDURE CON STRACCETTI DI MOZZARELLA DI BUFALA E ORIGANO

I pomodori sono selezionati direttamente dalla Masseria Cusmai e privati a mano del peduncolo e lavati in acqua corrente e infine scottati e passati. La passata di pomodoro è poi confezionata nei vasi in vetro con l’aggiunta di una foglia di basilico fresco.

La Mozzarella di Bufala Campana Dop“ Il Parco” è un formaggio a pasta filata facilmente digeribile e con un ridotto contenuto di zuccheri, colesterolo e lattosio, adatto a bambini, ragazzi in fase di crescita e a donne in gravidanza o in allattamento. E’ un’ottima fonte di proteine a elevato valore biologico, alla quale si accompagna, differentemente da altre tipologie di formaggi, un moderato apporto di acidi grassi saturi. L’apporto decisamente basso di sodio della Mozzarella di Bufala, la rende preferibile a quella di vacca e a altri tipi di formaggio. Buona fonte di vitamina A, beta carotene, vitamina E e zinco, tutte sostanze ad elevato potere antiossidante utile nel contrastare l’azione negativa dei radicali liberi. La quantità di colesterolo contenuta nel latte di bufala è inferiore rispetto a quello di vacca. Da un punto di vista della “linea”, è meno calorica di altri derivati dal latte poichè il consumo di 100 grammi di Mozzarella di Bufala corrisponde all’ingestione di circa 23 grammi di grasso e 19 grammi di proteine. Totalmente, o quasi assenti gli zuccheri, la cui presenza non supera il 5 per cento delle calorie totali. La Mozzarella di Bufala Campana si conferma, quindi, una valida alternativa al secondo piatto, mantenendo inalterato il bilanciamento energetico totale e apportando la giusta quantità di nutrienti, vitamine e sali minerali, raccomandati dagli esperti di nutrizione.

Ha il sapore di un sentimento, il profumo della campagna. Nascono così momenti di gusto da assaporare lentamente per meglio comprenderne l’immediata piacevolezza, la fattura irripetibile. Formaggio fresco a pasta filata lavorato a mano. La consistenza è più sostenuta ed elastica rispetto alla forma tondeggiante, il colore è bianco porcellanato. Al taglio si ha fuoriuscita di liquido sieroso biancastro, dal profumo di fermenti lattici.

Pasta secca di grano duro.

Chi non conosce i cannoli siciliani? o non li hai mai provati ? Avete mai letto uno dei racconti del commissario Montalbano o visto uno dei sui Film? sono stati spesso presenti e usati dal Commissario per "ricattare" il dott. Pasquano per avere informazioni in anteprima sul suo lavoro. Oggi li puoi preparare a casa tua in modo semplice e veloce senza possibilità di errore e di decorarli a piacere con conditi o gocce di cioccolato a tua scelta. Visita il profilo su instagram "recettes.de.cuisines", troverai uno codice sconto a te dedicato