RISO CARNAROLI DIVELLA 1 Kg

La varietà Carnaroli è un riso lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome come prescrive la legge del mercato interno. Presenta un chicco molto lungo, semi affusolato, perlato. Selezionato a Paullo, in provincia di Milano (il nome deriva dal cognome di un acquaiolo del suo costitutore, Ettore De Vecchi) il Carnaroli è una varietà storica della risicoltura italiana ed è considerato il “principe” dei risi, il più utilizzato per i risotti: le sue grandi dimensioni e l’alta percentuale di amilosio assicurano infatti una bassa collosità e un’ottima tenuta alla cottura, qualità indispensabile per farne l’ingrediente ideale per i risotti. Gli usi del Carnaroli sono però molteplici: contorni e insalate di riso con tale varietà risultano altrettanto gustosi; il suo utilizzo viene sconsigliato nei dolci in quanto il risultato finale non sarebbe abbastanza pastoso.