CASEIFICIO FRATELLI SIMONE ANDRIA

BURRATA IN FOGLIA DEL CASEIFICIO SIMONE DI ANDRIA. CONFEZIONE COMPOSTA DA 3 BURRATE IN FOGLIA DAL PESO TOTALE DI CIRCA 1 Kg

LA CONFEZIONE CONTIENE DUE BURRATINE DAL PESO TOTALE DI 250 Gr

Mozzarella di latte vaccino proveniente dalle zone della burgia pugliese lavorato a mano del comune di Andria. La confezione contiene circa 10/12 cigliegine

«I nodini sono un formaggio di latte vaccino a pasta filata, lavorata a mano per ottenere delle mozzarelle a forma di piccolo nodo. La pasta fibrosa e maggiormente elastica rendono i nodini un prodotto unico nel suo genere.» COLORE BIANCO PAGLIERINO LATTIGINOSO SAPORE DELICATAMENTE DOLCE E RETROGUS TO LIEVE SALATO ED ACIDULO CROSTA MORBIDISSIMA

I nodini sono un formaggio di latte vaccino a pasta filata, lavorata a mano per ottenere delle mozzarelle a forma di piccolo nodo. La pasta fibrosa e maggiormente elastica rendono i nodini un prodotto unico nel suo genere.» COLORE BIANCO PAGLIERINO LATTIGINOSO SAPORE DELICATAMENTE DOLCE E RETROGUS TO LIEVE SALATO ED ACIDULO CROSTA MORBIDISSIMA

La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non è, per legge, formaggio ma va classificata semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina, ma delle proteine del siero di latte, cioè la parte liquida che si separa dalla cagliata durante la caseificazione.